Kuvaus
Tilateurastamo Ikosen Viljasian Etuselkä
Etuselkä alkaa niskan takaa. Luuttomaksi leikattua etuselkää kutsutaan kassleriksi. Etuselästä leikataan niin sanotut talouskyljykset sekä kuutioita ja suikaleita patoihin, kastikkeisiin, muhennoksiin jne. Se sopii myös kokonaiseksi uunipaistiksi. Porsaan etuselkä kypsennetään aina täysin kypsäksi.
Tilateurastamo Ikosen Viljasian Etuselkä
